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        2019年11月14日上午,我校西餐烹飪專業高一年級33名萬豪冠名班的學生在北京富力萬麗酒店展開了認識實習。此次活動是根據學校西餐烹飪專業人才培養方案和萬豪國際集團萬禮豪程項目要求,校企雙方聯合開展的一次企業參觀體驗活動,通過體驗意式菜品制作和了解萬豪旗下酒店的企業文化和廚師崗位工作氛圍,讓學生深入地了解酒店集團的發展趨勢和對酒店人才的需求變化。


         




        富力萬麗酒店人力資源部的相關負責人熱情地接待了同學們。簡短而活躍的歡迎儀式后,學生們參觀了中餐廳“發達鴨”明檔以及餐廳后廚,了解將來的工作場所。本次參觀體驗的特色環節是——Fratelli Fresh Cooking Class。在中西合璧風格的意大利餐廳,意大利餐廳主廚Ottaviani Diego與其助手邀請學生與他們一同烹調意式海鮮番茄面及烘烤正宗意式Pizza。從中學生們學習到意式Pizza餅底是純手工制作,要自然發酵,采用傳統窯爐烤制,掌握好烤制的時間及火候是Pizza師必備的技能。在學習意式海鮮番茄面時,學生又重溫了西餐熱菜制作的注意事項以及意式面條的種類和區別。最后,富力萬麗資深培訓主管Phoenix介紹了萬豪集團文化及萬麗品牌及其核心價值觀。

         





        此次體驗活動讓我校西餐烹飪專業學生對西餐廚師崗位的要求有了具體的認識,更加明確了學習目標,真切地感受到了星級酒店的服務水平和細節,開拓了視野和眼界,激發了專業學習的熱情。為今后踏上實習和工作崗位奠定了堅實的基礎。

         




        2019/11/16 9:01:00

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        豐職與萬豪集團聯合開展學生認識實習活動

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